Stollenkönig 
Das Rezept für diesen Butterstollen übernahm Ulrich König von seinem Vater Heini König und gab es inzwischen auch weiter an seinen Sohn Christian, der ebenfalls Konditormeister ist.
Das Grundrezept ist das Übliche. Königs Familiengeheimnis sind die Aromen und Gewürze, die sie verwenden.
Der Geschmack sei immer gleich, behauptet Christian König. Aber Festigkeit und Form verändern sich. "Jeder Tag ist anders", sagt der Junior. So sei das Mehl beispielsweise oft unterschiedlich. Das Backen sein häufig eine "reine Gefühlssache", mein der 31-Jährige. Es sein schon eine Kunst, den Stollen jedes Mal wieder so hinzubekommen, wie er sein soll.
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Quelle: Thüringer Allgemeine, Jens Feuerriegel, Foto: Roland Obst
